Fijne aroma's van rode bessen zoals aardbei en rode kers en tegelijkertijd een
vleugje granaatappel. Na de eerste fruitgeuren onthult deze Bom Malandro
Tinto enkele kruidige en aromatische geuren zoals oranjebloesem, eucalyptus
en delicate sporen van anijs. Het smaakvolle palet heeft royale smaken van
pruim en rode bes met peperige kruiden, hints van thee en pure chocolade.
De afdronk is aangenaam kruidig, met wat tabaksblad en mokka.
Druivenras(sen)
25% Touriga Franca, 25% Touriga Nacional, 25% Tinta Roriz, 15% Tinta
Barroca, 10% Alicante Bouschet
Vinificatie
Voor een soepele en gelijkmatige extractie wordt de wijn overgepompt in
roestvrijstalen vaten. Men streeft ernaar om op een evenwichtige manier de
kleur en aromatische componenten uit de druiven te extraheren, waarbij de
tannine-extractie wordt afgestemd op het wijnprofiel dat we nastreven. Door
de fermentatie op een lagere temperatuur (22-24 °C) wordt er een
aromatische wijn gecreëerd die aantrekkelijk en gemakkelijk te drinken is. De
wijn rijpt in roestvrijstalen vaten en gebruikte 400 liter Franse eikenhouten
vaten.
Eettips
Bom Malandro Tinto is evenwichtig, jeugdig en brutaal en combineert
uitstekend met burgers. Voor het diner raden we het traditionele Portugese
gerecht 'Eendenrijst' aan. Voor de lichtere momenten kun je deze wijn
combineren met kazen zoals Manchego of oude Cheddar.