Castelmaure - Corbières

De Corbières, gelegen in de Languedoc, is een imponerend groot wijngebied met ruim 14.000 hectare aan wijngaarden. In een dergelijk groot gebied zijn nogal wat verschillen in de structuur van de bodem en dientengevolge ook in de stijlen Corbières. Om de diversiteit enigszins te kunnen rangschikken zijn er in 1991 elf districten, de zogeheten ‘terroirs’, gecreëerd, die elk hun eigen type wijn produceren. De wijngaarden van Caves de Castelmaure zijn gelegen in het ‘terroir’ van Durban. Dit zuidelijke deel van de Corbières kenmerkt zich door een bodem van kalksteen en schistes (leisteen) en een duidelijk mediterraan klimaat. Het is een ruig en rotsachtig gebied en uitgezonderd de garrigue, gedijt alleen de druivenstok hier goed. Maar juist deze arme, onherbergzame en ruige natuur levert wijnen met grote concentratie en minerale rijkdom. Echter verfijning en balans vinden we hier alleen terug in wijnen die met grote vaardigheid zijn gemaakt. Deze kwaliteit vinden we hoog in heuvels verscholen, dicht bij de grens van de Roussillon en Fitou in het dorp Castelmaure. De wijnen van de hier gevestigde coöperatie worden alom gezien als de beste van deze terroir. De passie voor wijn en daarmee de constante drang naar verbetering en innovatie is de belangrijkste drijfveer van wijnmaker Bernard Peyo.

Castelmaure ‘O’Village’ 2020

Corbières a.c.

Druivenrassen: carignan, grenache noir, syrah

Deze bijzondere Castelmaure laat bij uitstek zien wat flesrijping met een wijn kan doen. Na botteling rust de assemblage 15 maanden op fles, wat zorgt voor tertiaire smaken als gekonfijt fruit, vijgen en garrigue. Geweldig bij zacht gegaarde lamsschouder of een vegetarische schotel met gebakken paddenstoelen.

Serveertemperatuur: 17 tot 19°C

Drinkadvies: nu t/m 2027