Les Cellier du Pic – Languedoc

Aan de voet van de Pic Saint-Loup, zo’n twintig kilometer ten noorden van Montpellier, ligt Le Cellier du Pic. Deze coöperatie vindt haar oorsprong in de oprichting van de Cave Coopérative d’Assas in 1939 en verenigt vandaag de dag tientallen wijnbouwers die gezamenlijk zo’n 700 hectare wijngaarden bewerken. Het landschap wordt hier bepaald door de kalkrijke hellingen van de Pic Saint-Loup, mediterrane garrigue en de invloed van de nabijgelegen Cévennen en Middellandse Zee. Vanuit deze bijzondere omgeving maakt Le Cellier du Pic wijnen waarin de typische druivenrassen en het karakter van de Languedoc centraal staan. Daarbij wordt traditionele kennis gecombineerd met moderne wijntechnieken en een voortdurende aandacht voor kwaliteit en duurzaamheid. Inmiddels is 75% van het wijngaardareaal gecertificeerd met het Franse label Haute Valeur Environnementale.

Le Cellier du Pic ‘Obscura’ Double Oaked 2025

Languedoc A.C.

Druivenras: cabernet sauvignon

Cabernet sauvignon is misschien wel een van de bekendste blauwe druivenrassen ter wereld, maar in het warme mediterrane klimaat van de Languedoc krijgt hij een geheel eigen karakter. De druif levert hier rijp en donker fruit, terwijl de kalkrijke bodems en de mediterrane garrigue voor kruidigheid en structuur zorgen. Voor de Obscura wordt de kracht van cabernet sauvignon gecombineerd met een uitgesproken houtopvoeding. De dubbele houtrijping geeft de wijn extra diepte en complexiteit en zorgt voor een mooie verbinding tussen het donkere fruit en tonen van specerijen en zoethout.

In het glas is Obscura rijk en intens, met aroma’s van rijpe braam, donkere kers en pruim, gevolgd door karakteristieke tonen van garrigue, zwarte peper en zoethout. De wijn is vol en fruitig, maar beschikt tegelijkertijd over voldoende tannine en kruidigheid om hem een stevige structuur te geven. Het mediterrane karakter maakt hem een uitstekende begeleider van gegrild vlees, lamsvlees, stoofgerechten en andere krachtige gerechten. Ook bij een mooie harde kaas komt deze wijn uitstekend tot zijn recht.

Serveertemperatuur: 18 °C

Drinkadvies: nu t/m 2028